お茶の中に桜の花が咲いたかのように見える「桜湯」(さくらゆ)。
「桜茶」(さくらちゃ)とも言います。
桜の花びらを塩で漬けた「桜漬け」に
湯を注ぐと、ふくよかな香りが立って
湯の中で花が開きます。
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/13eedae4.f88e67ca.13eedae5.acab7168/?me_id=1110149&item_id=10001415&pc=https%3A%2F%2Fimage.rakuten.co.jp%2Fnagamine%2Fcabinet%2F01381671%2Fimg57774719.jpg%3F_ex%3D400x400&s=400x400&t=pict)
お湯の中で桜が開花していく様子が
「明るい未来が花開く」という
イメージを連想させるため、
日本では古くから「縁起物」として
結納や結婚式などの慶事には欠かせない
飲み物とされています。
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また慶事では、煎茶や緑茶は
「お茶を濁す」「茶々を入れる」などを
連想させるとして、
お茶の代わりに桜湯を飲む風習が、
今も続いているのですね。
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/13ca4a02.f44d926d.13ca4a03.4af86284/?me_id=1221694&item_id=10001170&pc=https%3A%2F%2Fimage.rakuten.co.jp%2Fhana-online%2Fcabinet%2Fniwaki_hana%2Fsakura_kanzan-08.jpg%3F_ex%3D300x300&s=300x300&t=pict)
桜湯では、塩漬けにした5~8分咲きの
「八重桜」を用いるのが基本です。
「八重桜」は色合いが濃厚なことや、
幾重にも重なった花びらが開く様子が
豪華になることから、
一般的な「染井吉野」(そめいよしの)よりも
用いられることが多いです。
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/13eedae4.f88e67ca.13eedae5.acab7168/?me_id=1110149&item_id=10001415&pc=https%3A%2F%2Fimage.rakuten.co.jp%2Fnagamine%2Fcabinet%2F01381671%2Fimg57774717.jpg%3F_ex%3D400x400&s=400x400&t=pict)
「桜湯」で用いる「八重桜」は
塩漬けにしているため、
お湯を飲み終わったら、
花も食べてしまって大丈夫です。
ただ桜を食べることに抵抗感がある方は
懐紙に包んで、湯飲みの中は空にしましょう。
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また、結婚式など「花婿・花嫁」がいる席で
出された「桜湯」の桜を食べてしまうと、
主役の「花」まで食べてしまうことになるのでマナー違反という説もあるようですが、
「花婿・花嫁」がいない席では
桜まで食べても良いとされています。
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/13c5a41d.56ded99a.13c5a41e.35dbb104/?me_id=1192767&item_id=10000576&pc=https%3A%2F%2Fimage.rakuten.co.jp%2Fotokonodaidokoro%2Fcabinet%2Fimg5%2Fca-kk-81-011-09.jpg%3F_ex%3D400x400&s=400x400&t=pict)
![](https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/l/linderabella/20240209/20240209191305.jpg)